بایدها و نبایدهای رژیمی برای بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید

بایدها و نبایدهای رژیمی برای بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید

آیا ترب سفید برای تیروئید ضرر دارد؟

ترب سفید جزو سبزیجات خانواده‌ی چلیپایی محسوب می‌شود؛ گروهی از مواد غذایی که به‌طور طبیعی حاوی ترکیباتی هستند که می‌توانند در جذب ید توسط غده تیروئید اختلال ایجاد کنند. به همین دلیل، این سؤال مطرح می‌شود که آیا مصرف ترب سفید برای افراد مبتلا به کم‌کاری تیروئید مضر است یا خیر.
از نظر علمی، مصرف ترب سفید به‌صورت متعادل و در مقادیر معمول غذایی معمولاً مشکل‌ساز نیست. نگرانی اصلی زمانی مطرح می‌شود که این ماده غذایی به‌صورت خام و در حجم زیاد، به‌طور مداوم مصرف شود. در چنین شرایطی، ترکیبات موجود در آن می‌توانند به‌صورت غیرمستقیم بر عملکرد تیروئید اثر بگذارند، به‌ویژه در افرادی که کمبود ید دارند یا کم‌کاری تیروئید آن‌ها به‌خوبی کنترل نشده است.
نکته قابل توجه این است که فرآیند پخت‌وپز می‌تواند بخش قابل توجهی از این ترکیبات را غیرفعال کند. بنابراین در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل، مصرف گهگاه ترب سفید معمولاً به‌عنوان عامل خطر جدی در نظر گرفته نمی‌شود، اما زیاده‌روی و مصرف مداوم آن به‌صورت خام توصیه نمی‌شود.

تربچه قرمز برای تیروئید کم‌کار خوب است؟

تربچه قرمز نیز مانند ترب سفید در گروه سبزیجات خانواده‌ی چلیپایی قرار می‌گیرد و به همین دلیل از نظر تأثیر بر عملکرد تیروئید مورد توجه قرار می‌گیرد. این سبزی حاوی ترکیباتی است که می‌توانند در شرایط خاص بر جذب ید اثر بگذارند؛ موضوعی که برای بیماران مبتلا به کم‌کاری تیروئید اهمیت دارد.
از دیدگاه علمی، مصرف تربچه قرمز در مقادیر متعادل و در قالب یک رژیم غذایی متنوع معمولاً برای افراد مبتلا به کم‌کاری تیروئید مشکل‌ساز نیست. این ماده غذایی حاوی فیبر و برخی ریزمغذی‌هاست که می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش و کنترل وزن کمک کند، اما نباید به‌عنوان یک ماده غذایی تقویت‌کننده تیروئید تلقی شود.
نگرانی اصلی زمانی مطرح می‌شود که تربچه قرمز به‌صورت خام و به‌طور مداوم در حجم زیاد مصرف شود. در چنین شرایطی، ممکن است اثرات مهاری خفیفی بر عملکرد تیروئید ایجاد شود، به‌ویژه در افرادی که کم‌کاری تیروئید آن‌ها به‌خوبی کنترل نشده است. بنابراین تعادل در مصرف و تنوع غذایی، اصل کلیدی در رژیم بیماران مبتلا به کم‌کاری تیروئید محسوب می‌شود.

تربچه برای تیروئید کم‌کار خوب است؟

تربچه یکی از سبزیجات مفید و پرخاصیت است که در گروه سبزیجات چلیپایی قرار می‌گیرد. این سبزی به دلیل فیبر بالا و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش و سلامت عمومی بدن کمک کند. با این حال، برای بیماران مبتلا به کم‌کاری تیروئید، توجه به میزان مصرف آن اهمیت دارد.
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف تربچه به‌صورت متعادل و در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع معمولاً مشکلی برای عملکرد تیروئید ایجاد نمی‌کند. نگرانی اصلی زمانی است که تربچه به‌صورت خام و در مقادیر زیاد و مداوم مصرف شود، زیرا ترکیبات طبیعی موجود در آن می‌توانند در جذب ید اثر گذاشته و به‌طور غیرمستقیم بر عملکرد تیروئید تأثیر بگذارند.
به همین دلیل، مصرف متعادل تربچه به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای افراد مبتلا به کم‌کاری تیروئید توصیه می‌شود، اما زیاده‌روی و مصرف مداوم آن به‌صورت خام بهتر است محدود شود.

آیا ترب برای تیروئید ضرر دارد؟

ترب از سبزیجات خانواده چلیپایی است و مانند سایر اعضای این گروه، ترکیباتی دارد که می‌توانند در جذب ید توسط غده تیروئید تأثیر بگذارند. به همین دلیل، بسیاری از بیماران مبتلا به کم‌کاری تیروئید نگران مصرف آن هستند.
با این حال، شواهد علمی نشان می‌دهند که مصرف متعادل ترب در رژیم غذایی معمول، برای افراد مبتلا به کم‌کاری تیروئید مشکل‌ساز نیست. این نگرانی بیشتر زمانی مطرح می‌شود که ترب به‌صورت خام و در حجم زیاد و مداوم مصرف شود. در چنین شرایطی، ترکیبات طبیعی موجود در ترب ممکن است اثرات خفیفی بر عملکرد تیروئید ایجاد کنند، به‌ویژه اگر کم‌کاری تیروئید کنترل نشده باشد یا کمبود ید وجود داشته باشد.

منابع غذایی

گواتروژن ها یا ایزوسیاناتها، ترکیبات شیمیایی گیاهی هستند که تولید یا فعالیت هورمونهای تیروئید را کاهش میدهند یا به عبارتی عملکرد تیروئید را کند میکنند. این ترکیبات به دلیل ویژگیهای ساختاری خود از توانایی غده تیروئید برای جذب “ید” میکاهند. این ترکیبات در اغلب مواد غذایی مصرفی ما وجود دارند که بسیاری از آنها غذاهای سالمی نیز محسوب میشوند، اما برای بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید مناسب نیستند مگر اینکه با روش های خاص طبخ یا فرآوری، این ترکیبات را از آنها خارج نماییم. بنابراین برخی از افراد به طور ناخواسته و بدون آگاهی با مصرف این مواد غذایی به بیماری کم کاری تیروئید مبتلا خواهند شد.

مهمترین گروههای حاوی این ترکیبات در رژیم غذایی روزمره عبارتند از:

• سویا و خانواده محصولات مشتق از آن : آجیل سویا، شیر سویا، پروتئین سویا و غذاهای تهیه شده از سویا نظیر همبرگر، روغن سویا، لستین سویا، غذاهای سنتی تهیه شده از سویا (تمپه و توفو) دارای قوی ترین اثرات ضد تیروئیدی می باشند. لستین ترکیبی است که در بسیاری از غذاهای فرآوری شده وجود دارد، ولی خوشبختانه وجود آن معمولاً بر روی بسته بندی قید میشود.
• سبزیجات : خانواده کلمها به ویژه کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم، خردل، تربچه، ترب و شلغم اگرچه سرشار از ترکیبات مغذی میباشند، اما مصرف بیش از حد این سبزیجات از توانایی تیروئید برای استفاده از ید می کاهد و در عملکرد آن اختلال ایجاد می کند. باید توجه داشت که تنها مصرف حجم بسیار زیاد این گروه از سبزیجات می تواند چنین اختلالی ایجاد کند که معمولا در رژیم غذایی روزانه افراد متداول نمی باشد.
• گلوتن : پروتئین گندم است و در محصولات بر پایه غلات حاوی گندم نظیر انواع نان و پاستا یافت میشود. برای کاهش اثرات ضد تیروئیدی آن سعی کنید از غلات یا محصولات دارای فیبر فراوان استفاده کنید.
• چربی های موجود در کره، گوشت و غذاهای سرخ شده : با جذب داروهای تیروئیدی تداخل ایجاد میکنند و از تولید هورمون توسط تیروئید جلوگیری میکنند.
• شیرینیجات و غذاهای حاوی قند : این غذاها اثری روی تیروئید ندارند اما به دلیل اینکه یکی از عوارض کمکاری تیروئید، کند شدن متابولیسم بدن است، مصرف مقادیر زیاد این غذاها با اضافه وزن سریع این بیماران همراه است.
• قهوه : کافئین از جذب داروهای مکمل هورمون تیروئید جلوگیری میکند. لذا دارو را فقط با آب مصرف کنید.
• حبوبات و سبزیجات غنی از فیبر : مصرف بیش از حد فیبر با جذب داروهای مکمل مداخله ایجاد میکند.
• دارو ها : مصرف همزمان داروهایی نظیر آهن، کلسیم، منیزیم، برخی داروهای کاهش دهنده میزان کلسترول و برخی داروهای ضد اسید معده می تواند با داروهای تیروئید تداخل ایجاد کند.

در پایان تاکید می شود که بهترین زمان مصرف داروهای تیروئید، صبح ناشتا و حداقل سی دقیقه قبل از مصرف هر نوع دارو یا غذا می باشد.

نتیجه‌گیری 

درمانگاه خیریه امام علی ابن ابیطالب ^(ع) با خدمات متنوع مانند کلینیک داخلی، کلینیک گوارش و کلینیک گوش و حلق و بینی، واقع در غرب تهران، گزینه‌ای عالی برای بررسی و رسیدگی به سلامتی بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید شماست. کلینیک خیریه امام علی ابن ابیطالب ^(ع) مقصدی مطمئن برای سلامتی شما در غرب تهران است. سلامتی‌تان را به ما بسپارید!

برای ارتباط با ما و رزرو نوبت درمانگاه خیریه امام علی ابن ابیطالب ^(ع) ، می توانید با شماره 02188362413 تماس حاصل فرمایید. 

دکتر مریم قادری قهفرخی

متخصص فناوری مواد غذایی

عضو هیئت علمی